Ανυδροειδές μονουδρογόνο κιτρικό οξύ λευκή σκόνη για την επεξεργασία βιομηχανικών λυμάτων Cas αριθ. 77-92-9

Το κιτρικό οξύ, επίσης γνωστό ως CA, είναι ένα κρίσιμο οργανικό αδύναμο οξύ με τον χημικό τύπο C₆H₈Ο₇Αυτός ο άχρωμος κρύσταλλος είναι άοσμος και διαλύεται εύκολα στο νερό, δίνοντας στο διάλυμα μια όξινη γεύση.το κιτρικό οξύ χρησιμεύει ως ενδιάμεσο στο κύκλο του κιτρικού οξέος (γνωστό και ως κύκλο τρικαρβοξυλικού οξέος), η οποία είναι μια ουσιώδης διαδικασία στο μεταβολισμό όλων των αερόβων οργανισμών.

Εκτός από τον βιολογικό του ρόλο, το κιτρικό οξύ έχει επίσης ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στην καθημερινή ζωή.αρωματικό μέσο για την ενίσχυση της γεύσηςΗ ευελιξία και η αποτελεσματικότητά του το καθιστούν δημοφιλές συστατικό σε διάφορες βιομηχανίες.

Το κιτρικό οξύ είναι το πιο άφθονο οργανικό οξύ που παράγεται με βιοχημικές μεθόδους στον κόσμο.όπου χρησιμεύει ως όξινος αρωματικός παράγοντας, διαλύτης, αντισυλληπτικό, αντιοξειδωτικό, αποσμητικό, ενισχυτής γεύσης, ζελιστικό και χρωματικό.Περίπου τα δύο τρίτα της συνολικής κατανάλωσης οξέων αρωματικών παραγόντων αντιπροσωπεύεται από το κιτρικό οξύΣυνήθως προστίθεται σε ανθρακούχα ποτά, ποτά χυμού φρούτων, ποτά γαλακτικού οξέος, ακινητοποιημένα προϊόντα και άλλα δροσερά ποτά.

Η προσθήκη κιτρικού οξέος στα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί να βελτιώσει ή να διατηρήσει τη γεύση τους, να αυξήσει την οξύτητα των φρούτων με χαμηλότερη οξύτητα όταν αποθηκεύονται σε κονσέρβες, να αποδυναμώσει την αντοχή θερμότητας των μικροοργανισμών,και αναστέλλουν την ανάπτυξη τουςΑυτό εμποδίζει το βακτηριακό πρήξιμο και το σπάσιμο που μπορεί να συμβεί σε κονσερβοποιημένα φρούτα χαμηλής οξύτητας.μαρμελάδες, και ζελέ, το κιτρικό οξύ μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά το αρνητικό φορτίο της πεκτίνης, επιτρέποντάς της να σχηματίσει έναν δεσμό υδρογόνου και να δημιουργήσει μια σταθερότητα τζελ.ορισμένα λαχανικά παρουσιάζουν αλκαλική αντίδρασηΤο κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής pH σε αυτή την περίπτωση για να λειτουργήσει όχι μόνο ως αρωματικό παράγοντα, αλλά και να διατηρήσει την ποιότητα των λαχανικών.Οι ιδιοκτησίες της χηλίωσης και της ρύθμισης του pH την καθιστούν χρήσιμη πρόσθετη ουσία στην επεξεργασία κατεψυγμένων τροφίμων για την ενίσχυση της αντιοξειδωτικής απόδοσης, αναστέλλουν την δραστηριότητα των ενζύμων και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

Το κιτρικό οξύ, που παράγεται με μικροβιακή ζύμωση, είναι ένα οργανικό οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή απορρυπαντικών.Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του είναι η ασφάλεια στην πρακτική χρήσηΤα υλικά πρώτης ύλης που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του κιτρικού οξέος είναι όλα τα δημητριακά, εξασφαλίζοντας μια ασφαλή και τροφική πηγή μικροοργανισμών.που έχουν ελάχιστη επίπτωση στο περιβάλλονΗ ισχυρή ικανότητά του να χηλώνει, ιδιαίτερα με ιόντα μαγγανίου και σιδήρου, το καθιστά εξαιρετικά αποτελεσματικό στο καθαρισμό.

Ως χημικός καθαριστικός παράγοντας, το κιτρικό οξύ έχει σχετικά χαμηλή οξύτητα σε σύγκριση με τα ανόργανα οξέα, καθιστώντας το λιγότερο διαβρωτικό για τον εξοπλισμό.και το υγρό των αποβλήτων του είναι εύκολο στη διαχείριση χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία ή το περιβάλλον.